很(hen)多(duo)人喜歡吃中藥(yao)，認(ren)為(wei)中藥(yao)可以治標(biao)固本，中藥(yao)的煎(jian)煮和熬制(zhi)的方(fang)法是很(hen)重要(yao)的，如果不正(zheng)確的煎(jian)煮方(fang)法會使中藥(yao)的藥(yao)效(xiao)大(da)大(da)咋扣，起(qi)不到原(yuan)有的效(xiao)果，煎(jian)藥(yao)的砂(sha)鍋也要(yao)學號，起(qi)到很(hen)重要(yao)的作用，所以只有掌握正(zheng)確的煎(jian)煮與熬制(zhi)方(fang)法才能充(chong)分的發揮(hui)藥(yao)效(xiao)。

　　1、煎(jian)藥(yao)(yao)之前要浸泡，中藥(yao)(yao)很多都是干燥品，在煎(jian)藥(yao)(yao)之前我(wo)們一(yi)定(ding)要先(xian)浸泡一(yi)下，通過(guo)加水(shui)浸泡，使藥(yao)(yao)材變軟，恢復原先(xian)的(de)狀態，這是很重要的(de)，因為(wei)可以在煎(jian)藥(yao)(yao)的(de)時候(hou)它的(de)功效能夠很好的(de)釋放出來，如果(guo)是花，莖(jing)類的(de)藥(yao)(yao)材，一(yi)般浸泡一(yi)個(ge)小時左(zuo)右，根，果(guo)實類的(de)需要兩到三(san)個(ge)小時左(zuo)右。

　　2、煎(jian)煮的(de)次數(shu)要注意，中藥煎(jian)制的(de)時候，往(wang)往(wang)之(zhi)后煎(jian)的(de)效果(guo)要好(hao)一(yi)些，但是也不能煎(jian)的(de)次數(shu)太多，好(hao)是兩三(san)次即(ji)可(ke)，有實(shi)驗證明，煎(jian)藥的(de)次數(shu)在第二次的(de)時候就(jiu)可(ke)以煎(jian)出藥效的(de)百分之(zhi)八十，切記不可(ke)煎(jian)藥次數(shu)過(guo)多。

　很多人喜(xi)歡吃中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)，認為中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)可(ke)以(yi)治標固本，中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)煎煮和熬制的(de)方法是很重要的(de)，如果不正(zheng)確的(de)煎煮方法會使中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)的(de)藥(yao)(yao)(yao)效(xiao)(xiao)大大咋扣(kou)，起(qi)不到原有的(de)效(xiao)(xiao)果，煎藥(yao)(yao)(yao)的(de)砂鍋也要學(xue)號(hao)，起(qi)到很重要的(de)作用，所(suo)以(yi)只有掌(zhang)握正(zheng)確的(de)煎煮與熬制方法才(cai)能充(chong)分的(de)發揮(hui)藥(yao)(yao)(yao)效(xiao)(xiao)。

3、注意煎(jian)藥的(de)溫度，煎(jian)藥時候(hou)的(de)火(huo)候(hou)要把(ba)握的(de)好，煎(jian)藥的(de)溫度如(ru)果太強，那么(me)里面藥的(de)水分就會揮發(fa)的(de)很(hen)快，影響有效成分的(de)浸出,也容易糊鍋，而溫度太低，火(huo)候(hou)過小，煎(jian)煮的(de)藥效就會發(fa)揮不出來，所以煎(jian)藥的(de)火(huo)候(hou)很(hen)重要。

　　1、要(yao)看顏色

　　優質的(de)砂(sha)鍋顏色(se)大多(duo)是白(bai)色(se)的(de),因為白(bai)色(se)的(de)陶(tao)器中富(fu)含(han)氧化鐵成分(fen)(fen)比(bi)(bi)較(jiao)多(duo),人工添加(jia)的(de)色(se)素含(han)量比(bi)(bi)較(jiao)少,相對來說(shuo)雜(za)質就比(bi)(bi)較(jiao)少。這(zhe)樣的(de)砂(sha)鍋加(jia)熱以后不會產生對人體有(you)害的(de)成分(fen)(fen),比(bi)(bi)較(jiao)適合用來烹調食物。

2、要看陶質(zhi)

　　優質的(de)砂鍋(guo)表面(mian)光(guang)亮均勻,沒有突(tu)出的(de)砂粒(li),摸著比較(jiao)(jiao)光(guang)滑、細膩,不粗(cu)糙。如(ru)果砂鍋(guo)表面(mian)不夠光(guang)滑,觸(chu)摸時有粗(cu)糙感(gan),說明陶(tao)土攪拌(ban)得不均勻。或者摸著光(guang)滑,但是能看到有小孔,這就說明在燒制的(de)過(guo)程(cheng)中,陶(tao)土內氣泡較(jiao)(jiao)多。